Notre Carte de la Chasse

Possibilité de faire à l'emporter

Notre grand menu Chasse

A partir de 2 personnes

Terrine de chevreuil et mousse de gibierConfiture à la figue

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Filets mignons de sanglier aux bolets

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Filet de cerf accompagné de sa sauce vigneronneNouillettes et pommes cherry

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Saladine de mesclunAvec ses viandes séchées de sanglier et de cerf

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Feuilleté de filet de lièvreAvec sa sauce au poivre rose et au poireauPurée de marron

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Médaillons de chevreuil poêlésCrème aux airellesGarniture automnale

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Assiette de fromage du JoratGruyère salé, Brigand du Jorat, Forestier, Fleurette et Bleu de Pomy

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Coupe de sorbets aux raisins rougesAvec son bricelet fait maison

93.00 (par personne)

Servi jusqu’au 13 décembre 2020

Notre petit menu Chasse

Possibilité de choisir :

Une entrée

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Une salade

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Un plat principal

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Un dessert ou du fromage

67.00

Servi jusqu’au 13 décembre 2020

Ristretto aux morillesAvec ses viandes séchées de sanglier et de cerf

18.00

Terrine de chevreuil et mousse de gibierAvec sa confiture à la figue

18.00

Filets mignons de sanglier aux bolets

18.00

Filet de cerf avec sa sauce vigneronne

19.50

Feuilleté de filet de lièvreAvec sa sauce au poivre rose et au poireauPurée de marron

19.50

Médaillons de chevreuilA la crème aux airelles

42.00

Noisettes de cerfAvec sa sauce vigneronne

42.00

Filets mignons de sanglierAvec sa sauce aux champignons

41.00

Feuilleté de filet de lièvreAvec sa sauce au poivre rose et au poireau

39.00

Civet de chevreuilAvec sa sauce façon « grand-mère »

34.00

Selle de chevreuil (prix pour 2 personnes)Avec ses sauces aux airelles et vigneronne

110.00