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Grand menu Chasse

À partir de deux personnes

Terrine de faisan,Accompagnée de ses toasts, de son beurreEt de sa confiture de figue

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Filets mignons de sanglier,Accompagnés de sa sauce aux 4 sortes de champignons

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Filet de cerf accompagné de sa sauce vigneronne,De ses nouillettes et de ses pommes cherry

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Saladine de mesclun,Avec ses copeaux de viande séchée de cerfEt de jambon cru de sanglier

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Feuilleté de filet de lièvre,Accompagné de sa sauce au poivre roseEt de sa purée de marron

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Assiette de fromage du Jorat(Gruyère salé, Brigand du Jorat, Forestier, FleuretteEt Bleu de Pomy)

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Assiette de fromage du Jorat(Gruyère salé, Brigand du Jorat, Forestier, FleuretteEt Bleu de Pomy)

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Bricelet fait maison,Accompagné de sa boule vanille et de sa raisinée

94.00 (par personne)