Duo de terrines de chez Philippe HaenniouCappuccino aux quatre sortes de champignonsouSaumon fumé,Accompagné de ses toasts et de son beurre
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Salade mêlée à la façon du Jorat
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Pavé de bœuf, accompagné de sa sauce au poivre,De ses légumes et de ses croquettes du JoratouFilet de cheval, accompagné de sa sauce à la moutardeEt de sa garniture du JoratouFilets de sole,Accompagnés de leur sauce citronnée
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Déclinaison de fromage de notre région (supplément de 4.-)
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Dessert à choix
54.00
Menu de saison
Cocktail de crevettes aux pommes
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Cappuccino aux morilles
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Salade du Jorat
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Filet de bœuf,Accompagné de sa sauce Voronoff,De ses légumes du Jorat et de ses croquettes de rösti
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Déclinaison de fromage de notre région
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Dessert à choix
83.00
Feuilleté aux champignons
16.00
Feuilleté aux morilles et aux cornes d’abondance
18.00
Cappuccino aux morilles et aux cornes d’abondance
18.00
Assiette froide de charcuterie (Valaisanne)
17.50
Ballottine de foie gras au beurre salé, accompagnée de ses toasts
19.00
Terrine de chez Philippe Haenni avec ses toasts et son beurre
17.50
Saumon fumé, avec ses toasts, accompagné de ses câpres et de ses rondelles d’oignon
16.50
Filets de sandre à la crème de ciboulette
16.50
Cocktail de crevettes à l’ananas
16.50
Rouleaux de crevettes entourées de fil de pomme de terre, accompagnés de leur sauce piquante à part
18.00
Six escargots au beurre maison
16.00
Asperges accompagnées de leur jambon cru de Parme et de leur sauce hollandaise
18.00
Filets de perche meunière
33.00
Filets de sandre à crème de ciboulette
33.00
Pavé de saumon au citron
29.50
Cassolette de Saint-Jacques à la crème de safran
40.00
Tartare de saumon
32.00
Galettes végétariennesAux légumes
27.50
Toasts aux morilles et aux cornes d’abondance
29.00
Feuilleté aux champignons
27.50
Tagliatelles aux légumes avec sa sauce aux morilles et aux cornes d’abondance
29.00
Risotto aux asperges
27.00
Médaillons de bœuf, sauce au poivre
36.00
Entrecôte de bœuf, sauce à choix (200g)
39.00
Filet de bœuf, sauce à choix (170g)
39.00
Tartare de bœuf (200g)
33.00
Chateaubriand (pour 2 personnes)
92.00
Filet d’agneau, sauce à choix
38.00
Entrecôte de cheval, sauce à choix (200g)
39.00
Filets mignons de porc
36.00
Magret de canardSauces à choix
35.00
Garnitures : salade et légumes accompagnés De frites, riz, pâtes ou croquettes
Sauces au choix : moutarde, beurre maison, Poivre vert ou forestière. (Sauf morilles et cornes d’abondance : 8 frs)
Pavé de bœuf (sauce Voronoff)
39.00
Entrecôte de bœuf (sauce poivre sichuan)
40.00
Rognons de veau à la Parisienne
38.00
Grosses crevettes décortiquées au poivre vert, au coulis et à la crème
