Menu Chasse

À partir de deux personnes

Terrine de gibier,Accompagnée de ses toasts, de son beurreEt de sa confiture de figue

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Filets mignons de sanglier,Accompagnés de sa sauce aux bolets

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Noisettes de cerf, accompagnées de leur sauce vigneronne,De leurs nouillettes et de leurs pommes cherry

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Saladine de mesclun,Avec ses copeaux de viande séchée de cerfEt de jambon cru de sanglier

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Feuilleté de filet de lièvre,Accompagné de sa sauce au poivreEt de sa purée de marron

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Médaillons de chevreuil poêlés,Accompagnés de sa crème aux airellesEt de sa garniture automnale

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Assiette de fromage du Jorat(Houblonnier, Brigand du Jorat, Forestier, FleuretteEt Bleu de Pomy)

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Bricelet fait maison,Accompagné de deux sorbets ou dessert à choix

94.00 (par personne)Servi jusqu’au 18 décembre 2022