Menu chasse 2019

(à partir de 2 personnes)

Ristretto aux morilles et cornes d’abondance

Saucisson sec de cerf et de sanglier

Terrine de sanglier à la figue

Filets de râble de lièvre feuilleté sauce au poivre rose

Purée de marron

Saladine de saison et son carpaccio de faisan

Filets mignons de sanglier grillé sauce aux champignons

Duo médaillons de chevreuil et de cerf poêlé

Crème aux airelles

Carrousel de garnitures, choux de Bruxelles et rouge, spätzli

Sorbet citron limoncello

89.00

Assiette de fromage + 3 frs