La Carte de la chasse 2019
Menu chasse 2019
(à partir de 2 personnes)
Ristretto aux morilles et cornes d’abondance
Saucisson sec de cerf et de sanglier
Terrine de sanglier à la figue
Filets de râble de lièvre feuilleté sauce au poivre rose
Purée de marron
Saladine de saison et son carpaccio de faisan
Filets mignons de sanglier grillé sauce aux champignons
Duo médaillons de chevreuil et de cerf poêlé
Crème aux airelles
Carrousel de garnitures, choux de Bruxelles et rouge, spätzli
Sorbet citron limoncello
89.00
Assiette de fromage + 3 frs