Menu 1

Foie gras au gros sel

*****

Feuilleté aux morilles

*****

Salade mêlée

*****

Filet de bœuf sauce au poivre

*****

Croquettes et garniture du Jorat

*****

Fromages

*****

Dessert

69.00

Menu 2

Feuilleté aux champignons

ou

Filet de sandre

ou

Terrine de campagne

*****

Salade mêlée

*****

Filets mignons de porc sauce à la moutarde

ou

Pavé de bœuf sauce aux morilles

ou

Médaillons de chevreuil sauce aux airelles et

garniture chasse

*****

Dessert

49.50

Menu 3

Saumon fumé toasts

*****

Cappuccino aux morilles

*****

Salade mêlée

*****

Noisettes de veau

Sauce au citron et garniture du Jorat

*****

Dessert

57.00

Menu chasse

Ristretto aux morilles saucisson sec de cerf et de sanglier

ou

Terrine de sanglier à la figue

ou

Filets mignons de sanglier sauce aux champignons

ou

Filets de râble de lièvre feuilleté sauce au poivre rose

Salade mêlée

Médaillons de chevreuil à la crème aux airelles

ou

Noisettes de cerf à la sauce au vin rouge et au raisin

ou

Filets mignons de sanglier sauce aux champignons

Dessert

59.00